杀菌锅，顾名思义就是用来杀菌的，尤其目前现在生活中细菌无时无刻不存在，而人们对于健康认识也越来越高，尤其是食品，对于细菌更是严格把控，下面我们来讲解下杀菌锅联锁装置的性能特点，快来一起了解吧。
杀菌锅的联锁装置主要是由手动联锁装置、行程开关装置和电控箱组成。
手动联锁装置和行程开关装置都位于杀菌锅锅门法兰转环锁块处，两者相成双联锁，得到充分保证。
手动联锁装置的锁紧块能使连锁装置闭合或脱开，此锁紧块本身又是锅身释压管的阀门开关。当锅盖未锁紧时，转环处于未转到位的状态，此时联锁装置的锁紧块无法锁紧，释压管阀门处于开启状态，锅内不能升压运行，因为即使让蒸汽入锅，也从释压管释放出去；当锅盖紧密锁紧时，联锁装置才能完全锁紧，从而卡住转环锁块，使锅盖不能自行松动；与此同时释压管的阀门被关闭，此时锅内才能升压运行。
杀菌锅电控箱上设有电源开关以及电源锁紧、有压、无压和报警等指示灯和报警 灯，采用声、光双重报警。
