用于厌气发酵(如生产酒精、溶剂)的发酵罐结构可以较简单。用于好气发酵(如生产抗生素、氨基酸、有机酸、维生素等)的发酵罐因需向罐中连续通入大量无菌空气，并为考虑通入空气的利用率，故在发酵罐结构上较为复杂，常用的有机械搅拌式发酵罐、鼓泡式发酵罐和气升式发酵罐...

不锈钢发酵罐是用于厌气发酵(如生产酒精、溶剂)的发酵罐结构可以较简单。用于好气发酵(如生产抗生素、氨基酸、有机酸、维生素等)的发酵罐因需向罐中连续通入大量无菌空气，并为考虑通入空气的利用率，故在发酵罐结构上较为复杂，常用的有机械搅拌式发酵罐、鼓泡式发酵罐...

按流体流动方式分为轴流搅拌器和径向流搅拌器。当某些搅拌器运行时，流体产生轴向流，径向流称为混流式搅拌器。桨叶式搅拌器是轴流型的代表，平叶盘式涡轮式搅拌器是径向流型的代表，斜叶式涡轮式搅拌器是混合流型的代表。

设备停止使用时，应及时清洗干净，排尽发酵罐及各管道中的余水；松开发酵罐罐盖及手孔螺丝，防止密封圈产生变形。

不锈钢发酵罐开机前，向减速机内注入46#机油，打开电机防护罩，用手转动叶片，检查是否有卡涩现象，搅拌桨是否有刮壁现象，并清理干净。只有当水壶里有脏东西时，它才能启动。空车运行30分钟，无异常噪音和振动，即可正式投产。此外，减速器油应根据生产情况定期更换。...