发酵罐其实就是一种生物反应器，生物反应器是指为活细胞或酶提供适宜的反应环境，让他们进行细胞增殖或生产的装置系统。生物反应器为细菌的生长和繁殖提供适宜的生长环境，促进菌体生产人们需要的产物。

制作液体菌种的基本要求： 1.必须是密封性容器。 2.必须能够承受高温高压或高温。

1.发酵过程会产生大量的蛋白质、酒花树脂、多糖、酵母等有机物和草酸钙、硫酸盐等无机物，在发酵罐清空后，有机物和无机物污物附着在罐壁上，呈黄褐色。酒石数量多时，表面呈现白色，如同盐碱地表皮一样，无机物与有机物相互交织在一起。

在定制反应釜时，可根据实际工况及经济预算来选择合适的夹套结构。整体夹套形式的夹套封头根据夹套直径及所选封头形式标准选取，其整体夹套与筒体的连接方式可分可拆卸与不可拆卸两种，但通常反应釜都做成不可拆卸型夹套的较多。

反应釜已经运用到生活中，不锈钢反应釜更加受到关注，不锈钢反应釜以其优良的耐腐蚀性能和较低的价格，赢得越来越多客户的喜爱和信赖；因此在搅拌与反应釜结合处的密封选择对于密封效果、使用安全、节约成本等都显得特别重要。